糖醋排骨的做法

糖醋排骨是一道广受欢迎的中式菜肴，它以糖、醋、酱油等调料制成的酸甜口味，深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下糖醋排骨的正宗做法。

材料准备

糖醋排骨的主要材料有猪排骨、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、料酒、淀粉等。排骨要选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的猪肋骨或猪腰子骨，这样做出来的糖醋排骨口感更好。葱、姜、蒜要切成末备用，酱油、醋、糖、盐要按照比例调好备用，料酒和淀粉也要提前准备好。

烹饪步骤

1.将排骨用清水洗净，沥干水分备用。

2.锅中加入适量油，烧至七成热后，将排骨放入锅中煎至两面金黄。

3.加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

4.倒入适量水，加入调好的酱油、醋、糖、盐、料酒，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

5.将淀粉加入适量水中调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。

技巧提示

1.煎排骨时，要煎至两面金黄色，这样可以使排骨表面变得酥脆。

2.煮排骨时，要先大火烧开，再转小火，这样可以使汤汁更加浓郁。

3.加淀粉时，要先调成糊状，再倒入锅中搅拌均匀，这样可以使汤汁更加浓稠。

食用建议

糖醋排骨可以作为主菜或配菜，搭配米饭、面条、馒头等食用都很不错。如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在炸排骨前将排骨涂上一层薄薄的淀粉，这样可以使排骨更加酥脆可口。

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的酸甜口感深受人们的喜爱。如果你也想尝试做一道正宗的糖醋排骨，可以按照上述步骤来进行制作。希望大家都能做出一道美味可口的糖醋排骨，享受美食带来的快乐！