水鱼汤是一道清淡可口的汤菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面介绍一下水鱼汤的家常做法。

选材

水鱼是制作水鱼汤的首选材料，其肉质鲜嫩，营养丰富。选购时应选择肉质细嫩、色泽鲜艳、鱼鳞完整、鱼腥味不重的水鱼。还需要准备适量的生姜、葱、料酒、盐等调料。

制作

1. 清洗水鱼：将水鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

2. 准备调料：将适量的生姜切成片状，葱切成段状，备用。

3. 热锅加油：将锅置于火上，倒入适量的油，加热至六成热。

4. 煸炒调料：放入姜片和葱段，煸炒出香味。

5. 加入水鱼：将切好的水鱼块放入锅中，煸炒一会儿，加入适量的料酒。

6. 加水煮沸：加入适量的水，煮至沸腾，撇去浮沫。

7. 加盐调味：加入适量的盐，再煮一会儿即可。

小窍门

1. 热锅加油一定要加足量，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

2. 煸炒调料时要煸炒出香味，这样可以提升水鱼汤的口感。

3. 加水时要注意水的量，不要加太多，否则会影响味道。

4. 加盐的时机要掌握好，一般在煮沸后加入，这样可以让水鱼汤更加美味。

营养价值

水鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。脂肪则是人体能量的重要来源，能够维持人体正常的生理功能。维生素和矿物质则能够促进人体的新陈代谢，保持身体健康。

水鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜，制作简单，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意选材、加油煸炒、加盐调味等细节，才能制作出一道美味可口的水鱼汤。