粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表，以其独特的口味和做法成为世界著名的美食文化。粤菜以其鲜美、清淡、细腻的特点而著名，其中不乏水果、蔬菜等健康食材的运用，下面我将从8个方面介绍粤菜水果菜式。

1. 水果在粤菜中的运用

粤菜中的水果种类繁多，如芒果、菠萝、柚子、荔枝等，这些水果不仅丰富了粤菜的口味，还能增加菜肴的营养价值。例如，芒果可以用来制作芒果鸡丁等菜式，其鲜美的口感和营养的价值深受人们喜爱。

2. 芒果鸡丁

芒果鸡丁是一道典型的粤菜水果菜式，其制作方法简单，口感鲜美，是人们喜爱的一道菜肴。将鸡肉切成丁，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制，然后用油炒熟；接着将芒果切成丁，与炒好的鸡肉混合，加入糖、醋、盐等调料翻炒均匀即可。

3. 菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是另一道经典的粤菜水果菜式，其以菠萝为主料，搭配咕咾肉，口感酸甜可口。制作方法较为简单，首先将咕咾肉切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制，然后用油炒熟；接着将切好的菠萝放入锅中翻炒，加入适量的糖和醋，最后将炒好的咕咾肉倒入锅中翻炒均匀即可。

4. 龙虾炒芒果

龙虾炒芒果是一道粤菜水果菜式中的奢华菜品，其以龙虾为主料，搭配芒果，口感鲜美。制作方法较为复杂，首先将龙虾切成块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制，然后用油炒熟；接着将芒果切成块，与炒好的龙虾混合，加入糖、醋、盐等调料翻炒均匀即可。

5. 荔枝炒鸡肉

荔枝炒鸡肉是一道粤菜水果菜式中的特色菜品，其以荔枝为主料，搭配鸡肉，口感鲜美。制作方法较为简单，首先将鸡肉切成丁，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制，然后用油炒熟；接着将荔枝去皮去核，与炒好的鸡肉混合，加入适量的糖和醋，最后翻炒均匀即可。

6. 柚子皮鸭

柚子皮鸭是一道粤菜水果菜式中的特色菜品，其以柚子皮为主料，搭配鸭肉，口感鲜美。制作方法较为复杂，首先将鸭肉切成块，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制，然后用油炒熟；接着将柚子皮切成丝，煮熟后与炒好的鸭肉混合，加入适量的糖和醋，最后翻炒均匀即可。

7. 火龙果沙拉

火龙果沙拉是一道粤菜水果菜式中的健康菜品，其以火龙果为主料，搭配蔬菜，口感清爽。制作方法简单，首先将火龙果切成块，搭配西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜，再加入适量的沙拉酱，最后拌匀即可。

8. 龙眼糯米饭

龙眼糯米饭是一道粤菜水果菜式中的甜品，其以龙眼为主料，搭配糯米饭，口感香甜。制作方法简单，首先将糯米饭蒸熟，然后将龙眼去皮去核，与糯米饭混合，加入适量的糖和水，再用小火煮至糯米饭吸收充分即可。

粤菜水果菜式以其独特的口味和做法成为世界著名的美食文化，其中不乏水果、蔬菜等健康食材的运用。希望大家在品尝粤菜水果菜式的也能享受到健康美食带来的美好生活。