冬瓜炖肉是一道家常菜，以其清淡鲜美的口感备受大众喜爱。冬瓜中含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进人体新陈代谢和增强免疫力。而炖肉则能够补充人体所需的蛋白质和热量，是一道营养丰富的菜肴。下面，我们就来详细介绍一下冬瓜炖肉的做法。

选材

制作冬瓜炖肉的材料有：冬瓜、瘦肉、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等。其中，瘦肉可以选择猪肉或牛肉，也可以根据个人口味添加其他食材。

准备工作

将瘦肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味。然后，将冬瓜去皮去籽，切成小块。姜切成片，葱切成段备用。

烹饪步骤

1.将瘦肉放入热水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。

2.热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3.将焯水后的瘦肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒。

4.加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5.放入切好的冬瓜块，再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽，继续炖煮15分钟左右，直到冬瓜熟透即可。

小贴士

1.焯水的时间不要太长，否则会影响口感。

2.加入的调料要适量，以免过于咸或过于淡。

3.炖煮的时间可以根据个人口感进行调整。

营养价值

冬瓜炖肉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以促进人体新陈代谢和增强免疫力，同时还具有清热**的功效。

食用方法

冬瓜炖肉可以搭配米饭一起食用，也可以作为汤品食用。在食用时，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或香菜等调料，增加口感和味道。

冬瓜炖肉是一道营养丰富、口感清淡的家常菜肴，制作简单，食用方便。在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾的冬瓜炖肉汤，不仅能够温暖身体，还能够增强免疫力，是一道健康美味的菜肴。