蒜蓉油焖大虾的介绍

蒜蓉油焖大虾是一道广东传统的家常菜，以其鲜美的口感和独特的风味而备受大众喜爱。这道菜品选用新鲜的大虾，配以蒜蓉和香葱等调料，经过油焖的烹制方式，让大虾肉质鲜嫩，口感爽滑，香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。

材料准备

制作蒜蓉油焖大虾需要准备以下材料：新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、水淀粉适量、植物油适量。

步骤详解

1.首先将大虾剪去虾须和虾脚，然后用清水洗净备用。

2.将葱姜蒜切末备用，锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.加入适量的盐和白糖，炒匀后倒入适量的料酒和生抽，继续煸炒均匀。

4.将洗净的大虾放入锅中，翻炒均匀，让虾身均匀地裹上调料。

5.加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到大虾变色。

6.将大虾捞出，锅中留下汤汁，用水淀粉勾芡。

7.将勾好芡的汤汁淋在大虾上即可。

小贴士

1.在煸炒葱姜蒜末的时候，要用小火煸炒，避免炒糊。

2.在加入调料的时候，要适量加入，不要过多，以免影响口感。

3.在焖煮大虾的时候，要注意火候，不要焖过头，以免大虾变老。

4.在勾芡的时候，要先将水淀粉调匀，避免出现结块。

蒜蓉油焖大虾是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合各种场合食用。在制作过程中，要注意火候和调料的搭配，以保证菜品的口感和营养价值。希望大家也能够在家中尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐。