白色橄榄树（学名：Olea europaea 'Canino') 是一种橄榄树品种，以其独特的白色水果而闻名。它原产于意大利中部，以产区托斯卡纳的卡尼诺镇命名。白色橄榄树具有多个方面的独特特征和优点：

植物学特征

外形和习性：白色橄榄树是一种常绿乔木，通常高 5-10 米。它具有浓密的分支结构和细长的灰绿色叶子。

根系：白色橄榄树具有强壮的根系，能深入土壤获取水分和养分。

耐寒性：这种品种对寒冷有很强的抵抗力，可在美国农业部耐寒区 5-9 中生长。

果实特征

外形和颜色：白色橄榄果为椭圆形至卵形，成熟时呈乳白色。与其他橄榄品种不同，它们不含叶绿素，因此呈现独特的白色。

大小和重量：果实通常重 5-10 克，长 2-3 厘米，宽 1-2 厘米。

风味：白色橄榄具有浓郁、果味和略带苦味的独特风味。它们含油量高，可用于制作优质橄榄油。

栽培技术

土壤要求：白色橄榄树在排水良好的中性至碱性土壤中表现良好。

气候要求：它们更喜欢温和的地中海气候，夏季温暖干燥，冬季凉爽多雨。

种植：树木应种植在阳光充足、排水良好的地方。种植前应挖一个宽大的洞，并用有机物改良土壤。

浇水：年轻的树木需要定期浇水，但随着它们成熟，抗旱能力会增强。

施肥：白色橄榄树受益于定期施肥，特别是氮、磷和钾。

修剪：定期修剪有助于保持树木的形状和促进果实生产。

收获和加工

收获时间：白色橄榄通常在 9 月至 11 月之间成熟，具体取决于气候和栽培条件。

收获方法：可用手或专门的机械设备收获果实。

加工：收获后，白色橄榄通常用盐水腌渍以去除苦味。它们也可以通过压榨或离心提取成橄榄油。

营养成分

油酸：白色橄榄油富含油酸（一种单不饱和脂肪），这是一种健康的脂肪，可能有助于降低心**的风险。

抗氧化剂：橄榄油还含有强大的抗氧化剂，例如多酚，它们可以帮助保护细胞免受自由基损伤。

维生素：白色橄榄油含有丰富的维生素 E，一种具有抗氧化和**特性的脂溶性维生素。

保健功效

心脏健康：橄榄油中的油酸已被证明可以降低**水平，并改善心脏健康。

**作用：橄榄油中的抗氧化剂具有**作用，可能有助于减少**性疾病的风险。

认知健康：研究表明，橄榄油的消费可能与认知健康改善有关，并可能降低患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。

经济价值

橄榄油生产：白色橄榄主要用于生产优质橄榄油，以其独特的风味和健康益处而闻名。

食用橄榄：盐腌白色橄榄也可用作开胃菜或配菜。

园林绿化：白色橄榄树的观赏价值使其成为园林绿化的热门选择。

文化意义

和平与繁荣：橄榄树自古以来就象征着和平、繁荣和长寿。

宗教意义：在和教等宗教中，橄榄树具有重要的宗教意义。

文化遗产：白色橄榄树在意大利文化中占有特殊的地位，被认为是托斯卡纳的标志。